Dòighean sìmplidh airson picil a dhèanamh

Tha eachdraidh picil a ’dol air ais còrr air 4,000 bliadhna, aig amannan nan seann Mesopotamians. An-diugh, tha mòran chultaran air an atharrachadh, a ’cur ris na roghainnean agus na blasan aca fhèin. A bharrachd air an sin, tha picil ainmeil airson an raon de bhuannachdan slàinte aca, a ’toirt a-steach leasachadh slàinte gut agus is dòcha eadhon lasachadh fèithean. Ged a dh ’fheumas iad tòrr salainn, tàthchuid le mòran laigse na làithean seo, chan eil e na iongnadh carson a tha am biadh beag seo air mairsinn tro na linntean.

Picil arain-agus-ìm

Fhad ‘s a tha cuid a’ gabhail ris gun deach picil arain-agus-ìm ainmeachadh airson am blas, bidh iad a ’dol fad na slighe air ais chun Ìsleachadh, far an robh picil eadar dà sliseag de aran geal le ìm na phrìomh stàball. Bha ceapairean picilte arain-agus-ìm mar bhiadh-bìdh àbhaisteach feasgar. An-diugh, tha iad nan companach gu math milis agus socair do burgairean agus coin teth.

Mar a nì thu picil arain-is-ìm

Sprinkle salann air cucumbers slisnichte, oinniún buidhe, agus garllan còmhla ri piobair clag dearg is uaine sìlichte. Tilg iad le cupan no dhà de deigh agus leig leotha suidhe airson beagan uairean a thìde mus ruith iad beagan le uisge fuar. Roinn am measgachadh am measg jarichean canning glainne resealable agus cuir gu aon taobh iad. Boil cupa de fhìon-dhearcan leann le 1-2 / 3 cupan siùcair, 1/2 teaspoon gach fear de shìol soilire agus turmeric talmhainn, agus 1-1 / 2 teaspoon de shìol mustaird donn ann an sospan. Brùth am measgachadh a-steach do na cnagain agus leig leotha fuarachadh mus stòradh iad anns a ’frids airson seachdain no dhà.

A ’dèanamh gherkins crunchy

Tha gherkins nan cucumbers nas lugha as urrainn dhut a chleachdadh gus picil crunchy a dhèanamh. Tha aon reasabaidh sìmplidh a ’toirt a-steach a bhith a’ cur na gherkins ann an soitheach le salann mara thar oidhche, gus taiseachd a tharraing a-mach. An ath latha, thoir air falbh iad gu jar canning teth le beagan sìol mustaird, peppercorns, clove garlic slisnichte, 2 spàin-tì de shiùcair, agus dà dhuilleag soilire agus bàgh. Boil 2 chupa gach uisge agus fìon-dhearcan, agus dòirt am measgachadh teth air na gherkins. An uairsin, seulaich na tha ann, agus stòraich iad ann an àite fionnar airson leigheas airson 2 sheachdain.

mar a stèidhicheas tu tionndadh gu tv

Picean aoil seann-fhasanta

Tha aol picilte no calcium hydroxide na phrìomh stàball ann an seann reasabaidhean picilte teaghlaich. Bheir e latha no dhà airson am measgachadh seo a shuidheachadh, ach tha seo na dhòigh math airson bàrr a bharrachd de cucumbers no tòrr de fheadhainn mòra. Thoir a-mach na sìol cucumber mus gearradh iad a-steach do stiallan friogais Frangach. A bharrachd air salann agus aol, feumaidh tu fìon-dhearcan, sìol mustaird, sìol soilire, cloves talmhainn, agus bataichean cinnamon.

Mar a nì thu picil aoil

Cuir còmhla 7 punnd de cucumbers le 2 galan de dh'uisge fuar agus 2 chupa de aol picilte, air a phiobrachadh gus an sgaoil an aol. Soak na cucumbers airson 24 uairean. Taom, nigh, agus bog a-rithist ann an uisge fìor airson 24 uair eile. An uairsin simmer na picil aoil ann am measgachadh de mu 4 punnd de shiùcar cane, 2 pinnt gach uisge agus fìon-dhearcan, mustard, soilire, cloves, bata cinnamon, agus spàin-bùird de shalainn kosher. Simmer airson uair a thìde, an uairsin is urrainn.

Picean dill spìosrach sìmplidh

Aig amannan bidh thu ag iarraidh rudeigin le beagan a bharrachd breab airson a chuir air do cheapairean no burgairean oidhche a-màireach. Bidh aon reasabaidh sgiobalta thar oidhche a ’tòiseachadh le 5 cucumearan slisnichte. Ann am jar glainne, cuir beagan spìosraidh picilte, salann kosher, siùcar turbinado, teaspoon de dill ùr, dà chlove garlic air a bhriseadh, agus dà jalapeños slisnichte le sìol. Cuir ris an sin cupa de fhìon-dhearcan fìon geal agus na cucumearan slisnichte. Bàrr e le 1-1 / 2 chupan de uisge ghoileach. Bùth anns a ’frids thairis air an oidhche, agus bidh iad deiseil airson an ath latha.

A ’tòiseachadh le picil Samhraidh Ungairis

Bidh Kovászos uborka, ris an canar cuideachd picil samhraidh Ungairis, a ’cleachdadh na grèine an àite fìon-dhearcan airson coipeadh. Cuir còmhla 8 spàin-bùird de shalainn kosher agus 4 spàin-bùird de phùdar searbhag citrach gu 1 galan de dh ’uisge grùide gus tòiseachadh. Fhad ‘s a tha an salann agus am pùdar a’ leaghadh, prep na cucumbers le bhith a ’gearradh na h-oirean. Ann am jar mòr, glan, cuir na gasan dill air a ’bhonn agus cuir pìos de horseradish, peppercorn slàn, agus cuid de chlòbh garlic.

mar a gheibh thu a-mach àireamh aingeal

A ’crìochnachadh a’ phròiseas

Cuir na cucumbers anns a ’jar. Cuir dill, peppercorns, agus horseradish air a mhuin. Gu traidiseanta, bidh an t-oideas a ’cleachdadh aran cruaidh, a leigeas leis a’ ghiosta aiseag, ach gus am balgan-buachair a sheachnadh, cleachd duilleagan càl an àite sin. A-nis cuir an t-sàl fad na slighe chun mhullach agus còmhdaich le truinnsear mus cuir thu a-mach e ann an grian an t-samhraidh airson 6 gu 7 latha.

Picean sgiobalta Pòlach

Tha picil a tha air am brosnachadh leis a ’Phòlainn mar fhìnealtas a tha furasta a dhèanamh. Coltach ri picil na h-Ungaire, bidh thu a ’cleachdadh dill, uisge grùide, garlic agus salann. An dèidh dhut na grìtheidean sin a thoirt còmhla ann an soitheach, còmhdaich e le truinnsear agus fàg e ann an àite fionnar airson trì latha.

Dealbhan Pawel_B / Getty

Picher refrigerator dill

Mura h-eil thu ann an còcaireachd no canning, tha na picil kosher dill seo air leth freagarrach. A bharrachd air an sin, chan fheum thu ach feitheamh beagan làithean airson cromadh. Dìreach gearraich na picil gu stiallan cairteal. Laigh iad leis an garlic agus an dill. Ann am bobhla, cuir còmhla cuid de fhìon-dhearcan salann is seagal, agus stir gus an tèid a leaghadh. Brùth am measgachadh thairis air a ’chiùcar agus seasan gus am bi e làn chòmhdach. Ròin agus stòraich anns a ’frids airson ceithir latha, gus am bi iad deiseil airson munching crunchy.

dè tha faicinn 111 a ’ciallachadh