Mar as urrainn dhut cearc a mhilleadh gu sàbhailte

Tha cearc na stòr math de phròtain lean a tha ag obair gu math ann an iomadh seòrsa de shoithichean. Bidh e cuideachd a ’reothadh gu math, agus mar sin tha a bhith a’ cumail cearc bheag no cutlets broilleach feumail san reothadair na dhòigh iomchaidh gus dèanamh cinnteach gum bi beagan feòil agad an-còmhnaidh airson an ath bhiadh agad. Aon uair ‘s gu bheil e air a dhì-ghalarachadh, feumaidh cearc amh làimhseachadh sònraichte gus casg a chuir air sgaoileadh salmonella agus seòrsachan eile de bacteria pathogenic a tha an urra ri puinnseanachadh bìdh. Le bhith ag ionnsachadh mar a nì thu dì-losgadh cearc ceart nì sin cinnteach gum bi do chearc a ’leaghadh ann an àm airson an ath iomairt agad a-steach gu còcaireachd gun a bhith a’ toirt buaidh air na cleachdaidhean sàbhailteachd bìdh as fheàrr.

taigh-òsta baistidh

A ’làimhseachadh cearc amh gu sàbhailte

Is e tar-thruailleadh an aon rud a bu chòir a sheachnadh nuair a thathar a ’làimhseachadh cearc amh. Tha seo a ’ciallachadh gum bi an sùgh bhon fheòil amh a’ suathadh ri biadhan eile a tha thu dualtach ithe amh, leithid measan agus glasraich sònraichte. Is e aon de na dòighean as fheàrr air seo a sheachnadh a bhith a ’cleachdadh bòrd gearraidh plastaig coisrigte gu cunbhalach, is fheàrr fear le còd dath gus am bi fios agad an-còmhnaidh gu bheil thu a’ cleachdadh a ’bhòrd cheart nuair a bhios tu ag ullachadh cearc amh. Tha bùird gearraidh plastaig furasta an nighe le siabann is uisge teth no faodar an cuir a-steach don inneal-nigheadaireachd.

A ’leaghadh anns a’ frids

Gus cearc a leaghadh anns a ’frids, cùm e air a seuladh ann am baga reothadair agus cuir e ann am mias domhainn aig bonn a’ frids, gus nach bi cothrom ann biadh eile a thruailleadh gun fhiosta. Bidh an ùine leaghaidh ag atharrachadh a rèir gearradh agus meud do chearc, ach bheir a bhith a ’leaghadh cearc slàn anns a’ frids co-dhiù latha airson dì-ghalarachadh. Thoir do chearc a-mach às an reothadair an oidhche mus bi thu airson còcaireachd leis gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a leaghadh agus deiseil.

A ’reodhadh ann an amar uisge

Nuair a bhios tu a ’dì-ghalarachadh cearc le amar uisge, dèan cinnteach gu bheil an t-uisge fuar, gun a bhith blàth no teth. Bidh an teòthachd uisge nas àirde a ’meudachadh chunnart fàs bacteria air an fheòil. Dèan cinnteach gu bheil do chearc ann am baga dìonach agus cuir fon uisge e anns a ’bhobhla mòr làn uisge. Atharraich an uisge gach leth uair a thìde, gus am bi an fheòil air a reodhadh gu ceart.

Suidheachadh dì-ghalarachadh microwave

Faodaidh lobhadh ann am microwave a bhith sìmplidh, a ’smaoineachadh gu bheil e aig a’ mhòr-chuid mar shuidheachadh togte. Cuir a ’chearc air mias microwavable agus dì-ghalaraich e airson 1 gu 2 mhionaid aig an aon àm, agus thoir sùil air an fheòil gach uair mus cuir thu air ais e anns a’ mhicrowave gus tuilleadh dì-losgadh. Cha bhith a ’cleachdadh an t-suidheachadh dì-ghalarachadh a’ cumail a ’chearc bho bhith a’ còcaireachd ma tha e air fhàgail anns a ’mhicrowave ro fhada, mar sin bi cinnteach gun cum thu sùil gheur air a’ phròiseas dì-losgadh.

gearradh fuilt pixie airson aghaidhean fada

Dealbhan MurzikNata / Getty

A ’còcaireachd cearc bho reòta

Ann am pinch, is dòcha gum bi amannan ann nuair a bhios e riatanach cearc a bhruich. Ged a ghabhas e dèanamh, tha cùis no dhà ri bheachdachadh. Ge bith an ann a ’còcaireachd cearc no pìosan slàn, bheir cearc reòta co-dhiù 50 sa cheud nas fhaide airson a bhith a’ còcaireachd na tha air a leaghadh. Chan eil còcaireachd cearc bho reòta ag obair ach nuair a bhios tu a ’cleachdadh do stòbha no àmhainn ⁠— na feuch ri cearc reòta a chòcaireachd anns a’ chucair slaodach agad. Ann an cucair slaodach, dh ’fhaodadh gum bi an fheòil fhuar a’ caitheamh cus ùine ann an raon teòthachd far a bheil bacteria nas dualtaiche fàs.

Dè cho fada ’s a bheir e gus cearc a dhì-losgadh?

Tha an ùine a bheir e airson cearc a dhì-ghalarachadh an urra ri co dhiubh a tha e slàn no air a ghearradh na phìosan. Is e riaghailt mhath de dh ’òrdag nuair a tha thu a’ leaghadh cearc slàn a bhith a ’leigeil le 5 uairean gach punnd dì-ghalarachadh, agus tha sin a’ ciallachadh gum bi cearc 5-punnd a ’toirt eadar 1 agus 2 latha. Feumaidh punnd de bhroilleach cearc gun chnàmhan no pìosan cearc eile timcheall air 24 uair airson leaghadh gu tur.

Mar CHAN EIL cearc a leaghadh

Dh ’fhaodadh gum bi e tàmailteach cearc a leaghadh gu sgiobalta le bhith ga ruith fon tap airson beagan agus a’ leigeil leis an uisge sin sruthadh sìos an drèana. Ach, bidh nighe cearc amh a ’sgaoileadh an Campylobacter bacteria, a tha an urra ri iomadach cùis de phuinnseanachadh bìdh. Tha am germ seo air a ghluasad tro boinneagan, agus faodaidh beagan frasair làmhan, uachdar, aodach agus uidheamachd a thruailleadh. Chan e deagh bheachd a th ’ann dìreach leigeil leis a’ chearc a bhith a ’reodhadh air a’ chunntair aig teòthachd an t-seòmair thar oidhche leis gu bheil blàths àrainneachdail agus taiseachd a ’brosnachadh fàs bacteria.

Cearc amh aig teòthachd an t-seòmair

Faodar cearc amh fhàgail a-mach air a ’chunntair gun a bhith nas fhaide na dà uair a thìde. Is e an iuchair an seo uachdar a ’chearc, a dh’ èireas chun a ’chomharra 40-ceum-Fahrenheit sin, a’ toirt cothrom dha bacteria iomadachadh. Is e an dà uair a thìde sin an ùine as motha a bheir e taobh a-muigh cearc reòta gus an teòthachd sin a ruighinn. Tha e ceart gu leòr fhàgail a-mach airson timcheall air 30 mionaid no mar sin nuair a bhios tu a ’blasadh agus ag ullachadh, ach aon uair‘ s gu bheil e a ’bualadh air an ùine as motha, bidh e cunnartach.

gearradh pixie timcheall cumadh aghaidh

A ’seachnadh cearc air a losgadh le reothadair

A rèir a bheil e slàn no ann am pìosan, faodaidh cearc reòta mairsinn eadar 9 mìosan agus bliadhna anns an reothadair. Ach gus dèanamh cinnteach gu bheil e blasda nuair a tha thu deiseil airson a chòcaireachd mìosan sìos an loidhne, feumar a phacaigeadh gus losgadh reothadair a sheachnadh. Bidh seo a ’tachairt nuair a dh’ fhàsas na sreathan a-muigh den fheòil tioram, leis gu bheil an taiseachd a ’mean-fhàs, a’ tionndadh cearc beagan donn. Gus am pròiseas neo-atharrachail seo a lughdachadh, paisg a ’chearc ann an sreathan dùbailte de phàipear cèir, plastaig no foil mus cuir thu ann am poca reothadair e.

A ’còcaireachd gu sàbhailte le marinades

Airson cearc air a bruich gu math, is e an àireamh draoidheachd 165 ceum Fahrenheit aig a ’phàirt as feòil. Tha an teòthachd seo a ’dèanamh cinnteach gu bheil bacteria air a sgrios. Air neo, faodaidh tu an cearc a chòcaireachd gus an ruig e 145 ceum. Cùm sin airson timcheall air 9 mionaidean, gus an aon bhuaidh de bhith a ’marbhadh bacteria. Dhaibhsan a tha airson cearc marinate, is e deagh bheachd a th ’ann an leaghan sin a thoirt gu boil airson timcheall air 10 mionaidean mus bruich thu e air cearc bruich. Rud eile, feumar marinade bruich no neo-bruich sam bith a thilgeil a-mach.