Mar a nì thu briosgaidean blasta

Tha briosgaidean blasta mar mhias mòr-chòrdte airson frithealadh aig àm bìdh sam bith. Tha iad nan deagh chur ri bracaist a bharrachd air dinnear, gu sònraichte nuair nach eil ùine ann airson rolagan beirm traidiseanta a dhèanamh. Is e briosgaidean pùdar bèicearachd agus blàthaich na seòrsaichean as mòr-chòrdte, agus tha e furasta an atharrachadh gus freagairt air do bhlas. Le beagan ullachaidh agus bèicearachd a ’toirt cho beag ri fichead mionaid, bidh na mìlsean blasda sin a’ cuideachadh le bhith a ’cur beagan comhfhurtachd ris a’ bhòrd dìnnear agad.

Eachdraidh briosgaid bheag

Dh ’fhàs briosgaidean mòr-chòrdte anns na Meadhan Aoisean, ach chan ann mar an aran a tha sinn ag aithneachadh an-diugh. Mar as trice bha iad cruaidh agus tana, barrachd air òrdugh sgàineadh, ged a bhios briosgaidean agus sgonaichean uaireannan air an ainmeachadh mar bhriosgaidean. Bha Hardtack na sheòrsa de bhriosgaidean. Dh ’fhaodadh e fuireach cruaidh airson mìosan agus bha e air leth freagarrach airson siubhal fada. Bhiodh Hardtack gu tric air a bhogadh ann an cofaidh no tì gus a dhèanamh bog gu leòr airson bìdeadh.

Molaidhean airson soirbheachas

Coltach ri rùsg pie, bu chòir na stuthan agad uile a bhith cho fuar ‘s a ghabhas. Bu chòir ìm a thighinn dìreach a-mach às an fhrigeradair. Faodar giorrachadh eadhon a chumail san reothadair. Thoir am bainne no an uachdar gu lèir a-steach aig an aon àm. Airson na briosgaidean as aotrom, as soilleire, seachain cus obrachadh an taois. Mar as àirde susbaint geir a ’bhainne, is ann as tairgse a bhios na briosgaidean. Bidh uachdar no bainne slàn ag obair as fheàrr nuair a bhios tu a ’dèanamh briosgaidean pùdar bèicearachd.

Cruinnich tàthchuid

Feumaidh tu na grìtheidean a leanas airson briosgaidean pùdar bèicearachd:

• 2 cupan flùr
• 1/2 tsp salainn
• 1 T pùdar bèicearachd
• 1/3 cupa ìm no giorrachadh
• Uachtar cupa 3/4 no bainne

Bidh feum air beagan a bharrachd flùr airson na briosgaidean a chumail a-mach. Tha feum air gearradh glainne no briosgaid airson na briosgaidean a ghearradh. Bidh an àireamh de bhriosgaidean an urra ri meud an cutter agus dè cho tiugh ‘s a nì thu an taois.

Mar a ghearras tu ann an giorrachadh

Bidh measgachadh pastraidh ag obair as fheàrr airson ìm a ghearradh no a ghiorrachadh a-steach don mheasgachadh flùr. Is dòcha gum bi aon lann aig coimeasgairean pastraidh àrsaidh, agus bidh grunn lannan tana anns a ’mhòr-chuid den fheadhainn as ùire. Bu chòir ìm a ghearradh ann am pìosan de mheud pea beag. Bi faiceallach nach cuir thu an giorrachadh a-steach; is e na pìosan fa leth a tha a ’cruthachadh briosgaid lasrach. Faodar dà sgian a chur an àite a ’ghiorrachadh gu pìosan beaga.

A ’measgachadh na tàthchuid

Mus measgachadh thu na grìtheidean, preheat an àmhainn gu 425 ceum. Cuir am flùr, an salann, agus am pùdar bèicearachd ann am bobhla. Sìol no stir gu aotrom le forc gus am pùdar bèicearachd agus an salann a sgaoileadh gu cothromach. Gearr a-steach an t-ìm agus cuir an uachdar ris. Tog am measgachadh flùr le bhith a ’cleachdadh forc gus dèanamh cinnteach gu bheil e tais. Cuir am measgachadh air uachdar uachdar.

Gearradh is bèicearachd

Pat an taois gu tighead 1/2 òirleach. A ’cleachdadh glainne òil no cutter briosgaid, gearraich an taois le bhith a’ brùthadh sìos gu dìreach agus a ’tarraing an cutter dìreach suas. Bidh toinneamh a ’sealadh na h-oirean agus cuiridh e casg air na briosgaidean èirigh gu ceart. Air an làimh eile, leig spàinean de thaois air an duilleag bruich airson briosgaidean tuiteam, ris an canar cuideachd briosgaidean ceann cait. Airson briosgaidean nas buige, nas tairgse, cuir na briosgaidean gearraidh dìreach ri taobh a chèile air an duilleig bhriosgaid. Cuir san àmhainn e airson timcheall air 12-15 mionaid. Bidh an taobh a-muigh donn òir agus tha an taobh a-staigh aotrom agus lasrach.

Atharrachadh briosgaidean blàthach

Tha briosgaidean blàthach gu math mòr-chòrdte. Tha an reasabaidh bunaiteach agus an ullachadh coltach ri beagan eisgeachdan. Cuir a-steach dà spàin-tì de phùdar bèicearachd agus leth teaspoon de shoda bèicearachd airson an aon spàin-bùird de phùdar bèicearachd, agus cleachd blàthaich. Meudaich an t-ìm gu còig spàin-bùird agus cleachd 2/3 cupan de bhlàthaich. Measgaich agus fuine san aon dòigh ri briosgaidean pùdar bèicearachd.

A ’frithealadh bhriosgaidean

Gu tric bidh briosgaidean bracaist air am frithealadh mar bhiadh, air an glanadh le gravy. Faodaidh iad cuideachd a dhol còmhla ri bacon agus uighean, no a thoirt seachad le measan taobh airson faradh nas aotroime. Bidh ceapairean bracaist air an càrnadh le brotan bacon no isbeanan Canada, uighean agus càise air an cur air briosgaid. Bidh ìm, jelly, jam agus cungaidhean air an cleachdadh gu tric, an dàrna cuid aig bracaist no nuair a bhios briosgaidean gan frithealadh le dinnear.

Caochlaidhean blas

Faodar taois bhriosgaidean a bhlasadh aig àm ullachaidh. Tha roghainnean cumanta a ’toirt a-steach càise shredded, piobar, anise, no cuir measan tioram no ùr mar blueberries no cranberries. Faodar taois nas binne a dhèanamh le bhith a ’cur aon spàin-bùird de shiùcair ris na grìtheidean mus gearradh e sa ghiorrachadh. Gu tric thèid sprinkle de uachdar tartar a chur ris nuair a bhios tu a ’cleachdadh siùcar.

Briosgaidean agus rolagan

Bidh briosgaidean a ’cleachdadh pùdar bèicearachd mar àidseant leaghaidh, fhad‘ s a bhios rolagan gan dèanamh le bhith a ’cleachdadh beirm. Tha am facal ‘briosgaid’ a ’tighinn bho dhà fhacal Laideann a’ ciallachadh dà uair, ged nach eil an cruth a bhios sinn a ’cleachdadh an-diugh air a bhruich ach aon uair. Aon uair ‘s gu bheil thu air ionnsachadh mar a nì thu briosgaidean pùdar bèicearachd, dèan deuchainn le bhith a’ cur vanilla, siùcar agus icing gus sgàin a chruthachadh.