Mar a chòcaicheas tu artichokes mar pro

Is e aon de na glasraich as lugha a thuigeas, artichokes roghainn sònraichte airson soithichean taobh no mar ghrìtheid airson brot no dip. Ged a dh ’fheumas iad beagan a bharrachd ùine prep, tha na veggies thorny sin a’ tabhann ìrean nas àirde de antioxidants na a ’mhòr-chuid, a rèir sgrùdaidhean USDA. Bidh aon artichoke mòr a ’cur sia graman de fiber ris an daithead làitheil agad, chan eil cholesterol ann, agus chan eil geir ann. Tha iad rim faighinn gu furasta aig a ’mhòr-chuid de stòran grosaireachd, no faodaidh tu am fàs sa ghàrradh glasraich agad.

Dèan eòlas air na h-artichokes agad

Buinidh an glasraich regal seo don teaghlach cluaran. Is e an artichoke a cheannaicheas tu aig a ’bhùth ghrosaireachd bud plannt cluaran. Bidh am bud a ’tighinn gu ìre ann am flùr gorm-bhiolet no pinc, mura toir an neach-fàs air falbh e, agus nach gabh ithe tuilleadh. Bidh sreathan de bhileagan tana a ’dìon taobh a-muigh bud. Gu h-ìosal, bidh na bileagan a ’fàs nas buige a dh’ ionnsaigh meadhan an glasraich, gus an ruig thu an tachdadh, pìos beag nach gabh ithe de fhiodh teann fighte. Dìreach os cionn an gas tha an cridhe. Tha bunait feòil, dath nas aotrom de bhileagan an artichoke, meadhan a ’ghas a-staigh, agus an cridhe uile rim ithe agus blasta.

Tagh an artichoke foirfe

Is e am measgachadh as cumanta an cruinne no artichoke Frangach. Gheibhear artichokes California fad na bliadhna, ach bidh stùcan blas eadar Màrt agus Ògmhios agus bhon t-Sultain chun Dàmhair.Seachain seòrsaichean gun staoin, oir chan eil blas idir orra, agus choose an fheadhainn le duilleagan teann, teann le heftiness dhaibh. Tha dath duilleach mar as àbhaist, ach tha pailteas de dhuilleagan donn, shrianach no sgoltadh a ’comharrachadh artichoke tioram. Nuair a bhrùthas tu na bileagan, bu chòir dhut beagan squeak a chluinntinn.

Prep na h-artichokes mus bruich thu

Mus tòisich thu air do prep, gearraich lemon slàn ann an leth agus suidhich chun taobh, no ullaich bobhla de dh ’uisge fionnar le sùgh lemon. Bidh artichokes a ’donn gu sgiobalta às deidh a ghearradh agus tha an sùgh lemon a’ cur stad air sin bho bhith a ’tachairt. Thoir air falbh na duilleagan nas cruaidhe, a-muigh aig an artichoke, mas fheàrr leat. A ’cleachdadh sgian serrated, gearradh timcheall air ½ òirleach far mullach an artichoke. Trim an gas aig a ’bhonn, no mas fheàrr leat a fàgail air, rùisg an còmhdach teann a-muigh le craiceann glasraich. An ath rud, nigh am artichoke gu mionaideach ann an uisge fionnar le bruis glasraich. Na dìochuimhnich na duilleagan a sgaradh nuair a bhios tu a ’nighe. Ma thogras tu, trim na h-oirean tana far gach duilleach. Bidh na droigheann a ’bogachadh tron ​​phròiseas còcaireachd, mar sin tha seo roghainneil.

Thoir smùid, goil no suathadh na h-artichokes gus an tèid iad gu tairgse

Tha artichokes steamed no bruite tairgse agus milis. Lìon poit mhòr le aon òirleach de dh’uisge agus thoir gu simmer e. Cuir geinn lemon, beagan garlic, agus duilleag bàgh ris an uisge, an uairsin cuir basgaid smùid a-steach don phoit gus na h-artichokes a chumail taobh-suas. Faodaidh tu cuideachd an cur gu dìreach san uisge mura h-eil basgaid agad, no cleachd poit sa bhad no cucair brùthaidh. Còmhdaich a ’phoit le mullach agus smùid airson 35 gu 60 mionaid. Bidh fios agad gu bheil na h-artichokes deiseil nuair as urrainn dhut duilleag a-muigh a thoirt air falbh gu furasta. Thoir air falbh bhon teas e agus leig leis fuarachadh beagan mus tèid a làimhseachadh.

Tha artichokes ròsta blasta teth no fuar

An dèidh a bhith a ’prepping na h-artichokes agus gan sliseag gu dìreach ann an leth, cuir iad ann am mias bèicearachd, gearradh taobh suas, agus bruis le ola ollaidh no ìm. Stuff na sgoltaidhean le garlic agus luibhean, an uairsin ràith le salann agus piobar agus flip air an taobh gearraidh sìos. Bruich an taobh petail le ìm no ola ollaidh agus ràith. Ròst gun chòmhdach airson timcheall air 10 mionaidean ann an àmhainn 400-ceum gus am bi na h-oirean crispy agus donn. Còmhdaich le foil agus bruich gus an urrainn dhut sgian a chuir a-steach don chrann gu furasta, mar as trice eadar 25 agus 35 mionaidean. Thoir air falbh na h-artichokes ròsta bhon àmhainn, dòirt sùgh lemon thairis orra, agus frithealadh.

Is e bruadar leannan glasraich a th ’ann an artichokes bakte, lìonta

Bidh artichokes lìonta, bakte a ’toirt beagan a bharrachd ùine, ach is fhiach iad e. Ullaich iad ro làimh airson tachartas sònraichte no airson biadh a thoirt dha sluagh. Ro-smùid na h-artichokes, an uairsin cuir air falbh duilleagan an ionaid. Scoop a-mach an tachdadh le spàin. Stuff an t-ionad le cromagan arain agus measgachadh de na grìtheidean as fheàrr leat, leithid càise, bacon, jalapenos, garlic sàraichte, agus sotaichean. Ràithe le salann is piobar agus cuir gu dìreach ann am mias bèicearachd ann an àmhainn 375-ceum airson timcheall air 15 mionaid, no gus an tèid an càise a leaghadh.

Tha artichokes grilled smocach agus làn blas.

Ma tha thu dèidheil air biadh grilled, tha thu a ’call a-mach air an roghainn veggie seo. Prep an artichoke, a ’rùsgadh nan duilleagan teann a-muigh, thoir air falbh na duilleagan purpaidh agus an tachdadh, agus geàrr am bud gu dìreach ann an leth. Dip ann an uisge lemon. Bruich na leth artichoke le ìm garlic, ràith le salann agus piobar, agus grill, gearradh taobh sìos, airson timcheall air còig mionaidean. Dèan flip a-rithist, agus grill gus an tèid do losgadh.

Bidh artichokes friogais a ’toirt a-mach am blas cnò

An dèidh a bhith a ’glanadh agus a’ prepping an artichoke, rùisg còig gu sia sreathan de dhuilleagan a-muigh agus cuir gu aon taobh. Gearr an artichoke ann an leth, timcheall air ¾-òirleach os cionn a ’bhunait. Slice gu dìreach, scoop a-mach an tachdadh agus na duilleagan purpaidh, agus bog na h-artichokes gearraichte ann an uisge lemon. Thoir smùid airson timcheall air 20 mionaid gus am bruich thu ann am pàirt, agus an uairsin dòrtadh air tubhailtean pàipeir mus cuir thu blas le salann is piobar. Teas òirleach de dh ’ola ollaidh gu timcheall air 375 ceum - na leig leis smocadh. Fry na h-artichokes airson timcheall air 15 mionaidean. Tionndaidh aon uair, letheach slighe troimhe, agus an uairsin lean orra a ’frioladh gus am bi iad donn òir. Thoir air falbh bhon teas iad agus dòirt sùgh lemon ùr thairis orra.

Tha artichokes leanaibh tairgse agus blasta

Bidh luchd-fàs a ’taghadh nan artichokes nas lugha, ach làn aibidh bho na h-earrannan as ìsle den lus. Tha iad nas fhasa an ullachadh leis nach do leasaich iad a ’choke fuzzy anns na h-ionadan aca. Thoir air falbh na duilleagan a-muigh gus an ruig thu an fheadhainn buidhe. Gearr dheth an gas agus timcheall air ½ òirleach far a ’mhullach. An dèidh a bhith bog ann an sùgh lemon agus uisge no measgachadh fìon-geur agus uisge, bruich san aon dòigh ris an dèan thu artichokes de mheud cunbhalach. Beachdaich air an cur air bataichean kebab, bruiseadh le ìm garl, agus an grioladh.

Bidh sabhs a ’taomadh a’ dùsgadh am blas

Is e an taobh foirfe airson mias artichoke sam bith sreath de shùbhan-mara tumaidh. Bidh measgachadh gun chrìoch de bhlasan a ’neartachadh an artichoke ioma-chruthach, ge bith an e an dreasa ranch as fheàrr leat, sauce sìmplidh garlic agus ìm lemon, no co-chòrdadh sònraichte dhut fhèin. Feuch mustard meala, chipotle-mayonnaise, no combo iogart Grèigeach, mint agus scallions. An dèidh a bhith a ’smùid an artichoke, cuir rùsg de dhuilleag, cuir sìos an leth ìosal anns an t-sauce, agus an uairsin cuir am pìos bogaidh eadar d’ fhiaclan aghaidh. Tarraing an duilleach gu socair bho eadar d ’fhiaclan gus an deireadh feòil ithe a-mhàin.